Emulsion de Wasabi

Nous avions goûté cette préparation dans un très bon resto...
En devinant les ingrédients qui pouvaient s'y trouver... nous sommes parvenus à recréer une recette d' Emulsion au Wasabi bien sympa et très simple à réaliser :-)



En voici la recette :
- Liste des ingrédients :

• 1 càs de wasabi (en tube et non en poudre)
• 1 càs de sauce soja
  
• le jus d'un demi citron
• 200 ml de crème fleurette

- Préparation : Diluer le wasabi dans la sauce soja. Ajouter le jus de citron, la crème fleurette et battez le tout jusqu'à obtention d'une émulsion bien ferme.



Suggestion :
Vous pouvez la servir à l'apéritif avec des gressins, en accompagnement d'un sashimi de saumon.

Bonne dégustation !

Ze Kitchen Galerie

C'est un restaurant extêmement fin et chic... N'hésitez pas à regarder le travail de ces orfèvres de la cuisine directement depuis votre siège dans le restaurant du moins pendant votre petite attente, parce qu'après le spectacle est dans votre assiette. Des coquilles Saint Jacques avec de l'orange sur un lit d'épinards, une purée de celeri, une ligne de purée de cresson... Un régal, je ne saurais que trop vous conseiller ce restaurant pour vos grandes occasions.

Tags: ze kitchen galerie, Paris, grand restaurant, coquilles Saint Jacques, delicieux, orfèvres

Rollmops et légumes

Petit repas rapide sans prétention mais tellement bon
Le reverse engineering est très simple (pour 2 personnes):

• une boîte de rollmops
• un demi concombre
• 2 tomates
• un petit poivron rouge
• une carotte

Epluchez et coupez avec amour: voilà c'est prêt... On peut préparer aussi une petite sauce à base de fromage blanc, d'un peu de vinaigre de vin et de l'aneth. Bon repas

Tags: rollmops, concombre, tomate, carotte, cuisine