Encore une recette de Gordon Ramsay... C'est la troisième recette que nous essayons
et la troisième recette est toute aussi délicieuse que les précédentes... C'est un livre que je vous conseille pour épater vos convives lors d'un apéritif dinatoire, d'une pendaison de crémaillère ou repas en amoureux
Cette fois c'est une recette de muffins au parmesan et au jambon de parme dont la préparation est un peu déroutante au début mais dont le résultat est excellent : on en mangerait sur la tête d'un pouilleux comme dit mon grand père
. Sans plus attendre, la recette:
Ingrédients:- 85g de beurre non salé
- 100g de farine
- une pincée de sel
- 100g de jambon de Parme, finement coupé
- 3 oeufs
- 4 feuilles de sauge
- 40g de Parmesan bien émietté
- 220ml d'eau
Préparation:Avant toute chose, faites chauffer le four (200°). Pendant ce temps, faites chauffer doucement l'eau avec le beurre dans une casserole, pour les mélanger
... Je sais l'eau et la matière grasse ne se mélange pas... Mais ne vous avais-je pas prévenu que cette recette est un peu déroutante
Quand le beurre est bien fondu augmentez le feu. Pendant ce temps mélanger le sel avec la farine. Lorsque le mélange commence à bouillir, y ajouter le mélange sel-farine et retirer du feu. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pate homogène. Laissez refroidir.
Ajoutez les oeufs peu à peu au mélange afin d'obtenir une pate homogène et souple.
Ajoutez-y le Parmesan, la sauge et le jambon de Parme.
Sur une plaque allant au four, placez une feuille de papier sulfurisé et faites des petits tas avec la préparation (pas plus de 3 cm de diamètre). Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes jusquà ce que les muffins aient pris une couleur un peu dorée. Servir chaud ou froid. Régalez-vous
L'histoire est en elle-même assez banale : une ancienne star chinoise approchant la quarantaine, Ching Lee (Miriam Yeung), est bien décidée à retrouver sa jeunesse pour reconquérir son infidèle mari, M.Lee, joué par Tony Leung Ka Fei. Elle se rend donc chez tante Mei (Bai Ling), une cuisinière charismatique qui a pour spécialité les jiaozi. Vendus à prix d'or, les jiaozi de tante Mei sont réputés pour leurs vertus rajeunissantes. Ching Lee, prête à tout pour reconquérir son infidèle mari, ne se soucie guère de connaître les ingrédients de la recette secrète de Mei. Quitte à en payer le prix fort plus tard... L'un des seuls bons points de ce film est que jusqu à la fin, on se demande si Ching et Mei ont réellement rajeuni ou bien si elles sont seulement cinglées... Fruit Chan a un réel talent dans les plans de Ching Lee lorque celle-ci mange les raviolis, rajeunit-elle ou pas, là est la question : je pense qu'il n'y a pas de trucages mais seulement une réelle maestria de la caméra... Il n'y avait pas besoin par contre de filmer des foetus, le film aurait pu ainsi être tout dans le sous-entendu... Mon jugement est simple : un film à voir une fois mais pas forcément à revoir...
une autre photo...
non les brochettes ne sont pas seules, il y avait aussi des tomates cerises farcies avec un peu de fromage (tartare), de quoi surprendre les papilles gustatives
Bon appétit
une fois qu'on enlève le couvercle
il ne reste plus qu'à les éplucher
Bon maintenant je peux commencer à vous expliquer la recette. Je pense que vous pouvez acheter au supermarché des betteraves rouges cuites et que ce sera tout aussi bon ou presque ...
Ajoutez le vinaigre balsamique au dessus, salez et poivrez. Faites caraméliser les betteraves rouges dans le vinaigre balsamique.
Voilà le fameux résultat
laissez les refroidir dans une assiette, pendant ce temps faites chauffer tout doucement les graines de sésame dans une poêle. Faites très attention si vous les faites trop cuire elles craquent un peu comme du pop corn.
Il ne reste plus qu'à servir le plat accompagné de roquefort.
Incroporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes (1 minute est suffisante). Ajouter le gruyère, mélanger et ajouter le sel et le poivre à convenance.
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