5/15/2010

Emulsion de Wasabi

Nous avions goûté cette préparation dans un très bon resto...
En devinant les ingrédients qui pouvaient s'y trouver... nous sommes parvenus à recréer une recette d' Emulsion au Wasabi bien sympa et très simple à réaliser :-)



En voici la recette :
- Liste des ingrédients :
  • 1 càs de wasabi (en tube et non en poudre)
  • 1 càs de sauce soja
  • le jus d'un demi citron
  • 200 ml de crème fleurette
- Préparation : Diluer le wasabi dans la sauce soja. Ajouter le jus de citron, la crème fleurette et battez le tout jusqu'à obtention d'une émulsion bien ferme.



Suggestion :
Vous pouvez la servir à l'apéritif avec des gressins, en accompagnement d'un sashimi de saumon.

Bonne dégustation !

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